Pattes de poulet frites péruviennes

Ingrédients

• 1 Kilo de patitas de pollo bien limpias.
• 2 Cucharadas de ajo molido.
• 1 Cucharada de comino.
• 1 Cucharada de orégano seco.
• 2 Cucharadas de vinagre o jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 Taza de harina de trigo.
• Aceite vegetal para freír.

Préparation

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   Limpieza previa:Lava bien las patitas de pollo, retirando impurezas. Puedes hervirlas 10 minutos con sal para ablandarlas antes de freír.

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   Marinado:Coloca las patitas en un bol, añade ajo, comino, orégano, vinagre, sal y pimienta. Deja reposar al menos 30 minutos para que absorban los sabores.

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   Rebozado:Pasa cada patita por harina de trigo, cubriéndolas bien para lograr una textura crocante.

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   Fritura:Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las patitas hasta que estén doradas y crujientes.

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   Escurrido:Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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   Servir:Disfruta calientes acompañadas de salsas criollas, ensalada de palta con tomates, lechugas y el infaltable rocoto molido peruano.