Marcianos à la mangue

Ingrédients

• 3mangues mûres, variété Kent ou Edward
• 480 ml (2 tasses)eau bouillie et refroidie
• 25 à 38 g (2 à 3 cuillères à soupe)sucre, facultatif, selon la douceur des mangues
• Le jus d’un citronjus de citron
• Selon le besoinsachets plastiques longs pour marcianos
• 1entonnoir

Préparation

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   Préparer les mangues

   Choisissez des mangues bien mûres pour une saveur naturellement douce. Pelez-les, découpez la chair et retirez les noyaux.

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   Mixer les ingrédients

   Mettez les morceaux de mangue dans un blender avec les 480 ml d’eau bouillie et refroidie, le sucre si vous le souhaitez et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.

3. 3

   Filtrer la préparation

   Pour une texture plus fine, passez la préparation au tamis afin d’en retirer les fibres de mangue. Cette étape est facultative.

4. 4

   Remplir les sachets

   À l’aide d’un entonnoir, versez la préparation dans les sachets à marcianos. Laissez 2 à 3 cm libres en haut pour pouvoir les fermer facilement.

5. 5

   Nouer les sachets

   Fermez chaque sachet avec un nœud bien serré afin d’éviter les fuites pendant la congélation.

6. 6

   Congeler les marcianos

   Placez les sachets debout dans le congélateur et laissez-les prendre complètement pendant 6 à 8 heures avant de les déguster.

Que sont les marcianos à la mangue ?

Les marcianos sont des préparations glacées en sachets longs, appréciées comme friandise rafraîchissante au Pérou. Cette version associe la mangue à de l’eau et à du citron.

Des fruits bien mûrs donnent une base savoureuse, tandis que le citron apporte une note vive. Le mélange est simplement versé en sachets puis congelé.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 70 calories, 0g de protéines, 0g de glucides et 0g de lipides.

Les glucides proviennent principalement des mangues et, si vous en ajoutez, du sucre ; la recette ne contient pas de source notable de protéines ni de matières grasses. Servez un marciano avec une source de protéines au repas, par exemple un yaourt nature.

Bien choisir les mangues

Maturité : des mangues mûres apportent davantage de douceur et se mixent facilement. La recette propose les variétés Kent ou Edward.

Préparation : retirez la peau et le noyau, puis coupez la chair en morceaux pour faciliter le mixage.

Ajuster l’équilibre des saveurs

Sucre : goûtez la préparation avant de la mettre en sachets et ajoutez le sucre facultatif selon la douceur du fruit. La quantité indiquée est de 2 à 3 cuillères à soupe.

Citron : le jus d’un citron complète la mangue par une touche acidulée. Mixez-le avec les autres ingrédients pour le répartir dans toute la préparation.

Choisir la texture

Mixage : prolongez le mixage jusqu’à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux. Cela facilite aussi le remplissage des sachets.

Filtrage : passez la préparation au tamis si vous préférez retirer les fibres de mangue. Cette étape est facultative et donne une texture plus fine.

Remplir et fermer les sachets

Remplissage : un entonnoir permet de verser la préparation dans les sachets longs plus facilement. Gardez 2 à 3 cm libres en haut pour pouvoir les nouer.

Fermeture : faites un nœud ferme avant de placer les sachets au congélateur. Disposez-les debout, comme indiqué dans la recette.

Respecter le temps de congélation

Prise : comptez 6 à 8 heures au congélateur pour que les marcianos soient complètement gelés. Si le centre est encore liquide, laissez-les congeler davantage avant de les servir.

Service : dégustez-les bien congelés, directement dans leur sachet. Ils se préparent à l’avance, ce qui permet de les avoir prêts pour une collation rafraîchissante.

Notes et astuces

• Utilisez des mangues bien mûres pour obtenir une préparation naturellement douce.
• Laissez refroidir l’eau bouillie avant de la mixer avec les fruits.
• Goûtez le mélange avant d’ajouter le sucre facultatif.
• Filtrez la préparation si vous souhaitez retirer les fibres de mangue.
• Laissez 2 à 3 cm libres en haut de chaque sachet pour le nouer.
• Placez les sachets debout dans le congélateur et vérifiez qu’ils sont bien fermés.

Variantes

• Sans sucre : omettez le sucre si les mangues sont suffisamment douces.
• Texture fine : filtrez la préparation avant de remplir les sachets.
• Plus acidulé : ajustez la quantité de citron selon votre goût.
• Mangues Kent : utilisez cette variété proposée dans la recette pour préparer la base.
• Mangues Edward : choisissez cette autre variété indiquée pour une version à la mangue.

Erreurs à éviter

• Fruits peu mûrs : choisissez des mangues mûres pour une saveur plus douce.
• Mélange grumeleux : mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse avant de la verser.
• Trop remplir les sachets : laissez 2 à 3 cm libres pour pouvoir les nouer.
• Nœud lâche : serrez bien chaque fermeture pour éviter les fuites au congélateur.
• Congélation insuffisante : attendez 6 à 8 heures et vérifiez que les marcianos sont complètement gelés.

Conservation

Conservez les marcianos fermés au congélateur jusqu’au moment de les servir. La recette ne précise pas de durée de conservation ; gardez-les congelés et dégustez-les directement, sans les réchauffer.

Questions fréquentes