Poitrine de porc rôtie
Rôtie dans un four très chaud, la couenne épaisse d’une tranche de poitrine de porc devient aussi croustillante et croquante que des chicharrones. Marinée et assaisonnée avec des ingrédients simples et des sauces que l’on trouve dans la plupart des cuisines, cette poitrine de porc rôtie cuit au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et moelleuse. Ce plat principal est facile à préparer et délicieux à déguster !
Ingrédients
- 2 pounds pork belly ((see notes))
- 2 tablespoons cooking oil
- 2 tablespoons low sodium soy sauce
- 2 tablespoons worcestershire sauce
- 2 tablespoons white vinegar
- 1 tablespoon garlic, (finely minced)
- 1 tablespoon ginger, (finely grated)
- 1/2 teaspoon ground black pepper
- 1/4 teaspoon salt
Préparation
- 1
Measure all of the marinade ingredients into a bowl. Use a whisk to combine it and set aside.
- 2
Next, transfer the pork to the bowl and massage the marinade into it.
- 3
Cover and refrigerate for at least two hours, but no more than 24 hours.
- 4
When you are ready to start cooking, preheat your oven to 525 degrees F. Line a deep baking dish with a layer of slightly crumpled aluminum foil.
- 5
Remove the pork from the marinade and place the pieces skin-side-up in the baking dish.
- 6
Roast the pork for 25 minutes. Reduce the heat to 350 degrees F and roast for an additional 90 minutes.
- 7
Once done, remove the pork from the oven and let it rest at room temperature for 5 minutes before slicing it thinly.
- 8
Serve with your favourite sides, on a bowl of ramen, or simply with a bowl of steamed rice.
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Cette recette vient de lordbyronskitchen.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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