Sauté de shiitakés aux poivrons
Ce sauté de shiitakés aux poivrons est un plat végétarien rapide et sain, prêt en moins de 20 minutes. Les shiitakés frais apportent une saveur umami profonde et terreuse, tandis que les poivrons croquants ajoutent douceur et texture. Le tout est mélangé avec de l’ail, de la sauce soja et de la sauce d’huître (ou une sauce végétarienne aux champignons) : l’accompagnement idéal ou un plat léger servi avec du riz ou des nouilles.
Ingrédients
- 1 lb fresh shiitake mushrooms, sliced
- 1 tbsp cooking oil of choice
- 4 cloves garlic, smashed
- 1 bell pepper (green, red or yellow works), sliced
- 2 tsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce (or vegetarian mushroom oyster sauce – see notes)
Préparation
- 1
Trim off shiitake stems, rinse quickly, pat dry,...: Trim off shiitake stems, rinse quickly, pat dry, and slice the caps. Prepare bell pepper and garlic.
- 2
Heat oil in a wok or skillet over...: Heat oil in a wok or skillet over medium heat until shimmering. Add smashed garlic and stir fry 30–60 seconds until fragrant.
- 3
Add bell pepper strips and stir fry 1...: Add bell pepper strips and stir fry 1 minute to soften slightly.
- 4
Add mushrooms, soy sauce, and oyster sauce. Stir...: Add mushrooms, soy sauce, and oyster sauce. Stir fry 4–5 minutes until mushrooms release their juices, shrink, and are tender.
- 5
Toss everything together until coated in a glossy...: Toss everything together until coated in a glossy sauce. Remove from heat and serve hot with rice or noodles.
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Cette recette vient de ohsnapletseat.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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