Soupe de nouilles d’inspiration asiatique en 15 minutes
Cette soupe de nouilles d’inspiration asiatique, prête en 15 minutes, regorge de saveurs grâce à la sauce soja, à l’ail, au gingembre et à une généreuse quantité de coriandre. Elle réconfortera votre âme et vos sinus : exactement ce qu’il vous faut quand une soupe rapide et délicieuse est le remède idéal !
Ingrédients
- 2 Tablespoons unsalted butter (or olive oil for vegan)
- 2/3 cups yellow onion (finely chopped)
- 4-5 cloves garlic (minced)
- 1 Tablespoon fresh ginger (grated (or a puree))
- 4 cups vegetable broth
- 2 1/2 Tablespoons soy sauce
- 1/8 teaspoon white pepper
- 3 ounces fettuccine noodles (or noodle of choice)
- 1 cup frozen peas
- 1/2 cup cilantro (chopped)
- 4 scallions (chopped)
- Sesame seeds (optional)
Préparation
- 1
In a large stock pot, melt butter over medium-high heat. Add onions and cook for 3-4 minutes. Add garlic and ginger and saute for another minute.
- 2
Slowly pour in vegetable broth while scraping the bottom of the pan. Add soy sauce and white pepper, then increase heat and bring to a boil.
- 3
Add noodles and cook according to package instructions until al dente. For the last minute of cooking time, add frozen peas.
- 4
Serve with cilantro, scallions, and sesame seeds as desired.
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