Sándwich de Pulled Pork

Ingrédients

• 900 g de pulpa pierna
• 1 cdta de Sazonador Barbecue Gourmet
• 2 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 2 cdtas de Cebolla en Polvo Gourmet
• 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet
• 3 cdas de mostaza
• 1/2 tz de Salsa Barbecue Gourmet
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 2 cdtas de Sal de Mar Gourmet
• 1/2 cdta de Mix Pimientas Gourmet
• 1 cebolla cortada en julianas
• 1/2 tz de Salsa Barbecue Gourmet
• 1 tz de Caldo de Pollo Gourmet
• 330 ml de cerveza
• Pan brioche
• Ensalada coleslaw

Préparation

1. 1

   Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl y cubre la pulpa por ambos lados.

2. 2

   Cubre con papel film transparente y refrigera toda la noche o por al menos 8 horas.

3. 3

   Calienta una olla o un sartén a fuego alto y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, sella la pulpa por ambos lados. Retira del sartén y reserva.

4. 4

   En el mismo sartén, agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda y transparente.

5. 5

   Luego, en una olla a presión, agrega la cebolla, la pulpa sellada, la salsa barbecue, el caldo de pollo, y la cerveza.

6. 6

   Cocina en modo presión, nivel alto, por 35 minutos con la válvula sellada.

7. 7

   Una vez listo, retira el cerdo y desmenúzalo con un tenedor. *Opcionalmente, puedes usar el caldo que quedó de la cocción para agregarlo al pulled pork y darle más sabor. Para esto vierte el caldo en un sartén y ponlo a hervir hasta que se reduzca a la mitad, lograrás una salsa espesa que luego podrás mezclar con el cerdo desmenuzado.

8. 8

   Rectifica el sabor y agrega más salsa barbecue si lo consideras necesario.

9. 9

   Calienta el pan brioche en el horno, córtalo por la mitad y rellena con pulled pork.

10. 10

    Agrega ensalada coleslaw a gusto y sirve de inmediato.