Salade de quinoa et de pastèque
Cette salade de quinoa et de pastèque regorge de légumes nutritifs et de quinoa rassasiant qui vous calera pendant des heures. Essayez de la préparer en été, lorsque la pastèque est à son apogée, pour profiter d’une explosion de saveurs.
Ingrédients
- low sodium vegetable broth 1.00 cup
- quinoa 0.50 cup rinsed
- arugula 5.00 oz baby arugula
- watermelon 2.00 cup medium diced
- avocado 1.00 medium diced
- pumpkin seeds 0.25 cup salted pumpkin seeds
- fresh mint 0.50 oz leaves torn
- reduced-fat feta cheese 4.00 oz fat free feta cheese
- lime 1.00 med zested and juiced
- olive oil 1.50 tbsp
- honey 1.00 tsp
Préparation
- 1
Llevar el caldo a ebullición en una cacerola pequeña. Añada la quínoa y tape; reduzca el fuego a bajo. Deje cocer durante 15 minutos o hasta que se absorba el caldo. Extienda la quínoa en una bandeja de horno grande
- 2
en una capa fina
- 3
para que se enfríe.
- 4
Una vez que la quínoa se haya enfriado a temperatura ambiente
- 5
coloque la rúcula en una fuente grande. Cubra con quínoa
- 6
sandía
- 7
aguacate
- 8
semillas de calabaza
- 9
menta y queso feta.
- 10
Mezcle la ralladura y el zumo de lima
- 11
el aceite y la miel en un bol pequeño. Bata para mezclar y rocíe el aliño sobre la ensalada. Añada sal y pimienta
- 12
si lo desea.
Cuisinez-la avec la recette originale
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