Salade crémeuse de poulet, brocoli et pesto au basilic
Découvrez une nouvelle version de la salade de poulet sans vous ruiner. Ce plat adapté aux personnes diabétiques est économique et constitue une excellente option pour le déjeuner ou un dîner léger. Accompagnez-le de crackers aux céréales complètes pour apporter du croquant à votre repas.
Ingrédients
- Juice of Lemon 2.00 tbsp from 1 small lemon
- shallots 0.50 med minced
- cooked chicken 2.00 cup chopped
- broccoli 2.00 cup chopped
- pesto sauce 2.00 tbsp
- mayonnaise 0.25 cup reduced fat olive oil mayonnaise
- mixed greens 8.00 cup
- salt 0.25 tsp
- cherry tomatoes 1.00 cup halved
Préparation
- 1
Juice the lemon into a small bowl with the shallot. Let sit for about 10 minutes.
- 2
Combine the chicken and broccoli in a medium bowl.
- 3
Add the pesto
- 4
mayo
- 5
salt
- 6
and pepper to the bowl with the shallot and lemon juice. Whisk to combine and pour into the bowl with the chicken and broccoli.
- 7
Serve the chicken salad over mixed greens and cherry tomatoes.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de diabetesfoodhub.org. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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