Poisson rôti à la moutarde
Poisson rôti à la moutarde de Barefoot Contessa. Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. (Vous pouvez aussi utiliser un plat allant au four.) Déposez les filets de poisson sur la plaque, côté peau vers le bas. Salez et poivrez généreusement. Mélangez la crème fraîche, les deux moutardes, les échalotes, les câpres, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un petit bol. Répartissez la sauce sur les filets de poisson en veillant à les recouvrir complètement. Faites cuire 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit. (La partie la plus épaisse s’effeuillera facilement à la fourchette lorsqu’il sera cuit.) Veillez à ne pas trop le cuire ! Servez chaud ou à température ambiante, avec la sauce de la plaque versée sur le dessus.
Ingrédients
- 4 (8-ounce) fish fillets such as red snapper
Préparation
- 1
Preheat the oven to 425 degrees.
- 2
Line a sheet pan with parchment paper. (You can also use an ovenproof baking dish.) Place the fish fillets skin side down on the sheet pan. Sprinkle generously with salt and pepper.
- 3
Combine the crème fraîche, two mustards, shallots, capers, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoon pepper in a small bowl. Spoon the sauce evenly over the fish fillets, making sure the fish is completely covered. Bake for 10 to 15 minutes, depending on the thickness of the fish, until it’s barely done. (The fish will flake easily at the thickest part when it’s done.) Be sure not to overcook it! Serve hot or at room temperature with the sauce from the pan spooned over the top.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de barefootcontessa.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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