Mimosa à la grenade

Ingrédients

• 240 ml (1 cup)jus d’orange
• 240 ml (1 cup)jus de grenade
• 480 ml (2 cups), bien fraisvin pétillant
• au goût, facultatifgrains de grenade pour la garniture

Préparation

1. 1

   Mélanger les jus

   Dans un pichet, mélangez le jus d’orange et le jus de grenade.

2. 2

   Verser les jus

   Répartissez le mélange dans des flûtes à champagne, en les remplissant à peu près à moitié.

3. 3

   Ajouter le pétillant

   Complétez chaque flûte avec le vin pétillant bien frais.

4. 4

   Garnir les flûtes

   Ajoutez quelques grains de grenade si vous le souhaitez.

Qu’est-ce qu’un mimosa à la grenade ?

Le mimosa est un cocktail de brunch populaire aux États-Unis, généralement préparé avec du jus d’orange et du vin pétillant. Cette version ajoute du jus de grenade pour une couleur plus soutenue et une note fruitée supplémentaire.

Le principe reste celui d’un assemblage rapide servi en flûte. Les jus sont mélangés avant d’être complétés par le vin, ce qui répartit leur saveur sans faire perdre tout son effervescence à la boisson.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 168 calories, 2g de protéines, 29g de glucides et 1g de lipides.

Les glucides proviennent principalement des jus d’orange et de grenade, tandis que le vin pétillant contribue aussi à l’apport énergétique. Pour équilibrer la table, servez le cocktail avec des aliments apportant des protéines, comme des œufs ou un yaourt nature.

Choisir les jus

Jus d’orange : il apporte la base douce et acidulée du cocktail. Un jus sans pulpe donne une texture plus lisse.

Jus de grenade : sa saveur fruitée et sa teinte rouge distinguent cette variante. Choisissez un jus dont le goût vous plaît seul, car il reste très présent dans le verre.

Garder le vin bien frais

Vin pétillant : servez-le froid pour que le cocktail soit immédiatement agréable et conserve mieux ses bulles. Ajoutez-le seulement après avoir versé le mélange de jus dans les flûtes.

Ouverture : versez doucement le vin contre la paroi du verre si vous souhaitez limiter la mousse.

Bien doser le remplissage

Jus d’abord : remplissez les flûtes à peu près à moitié avec les deux jus mélangés, comme indiqué dans la méthode. Cela laisse de la place pour le vin pétillant.

Dernière touche : complétez juste avant de servir afin de profiter de l’effervescence. La recette ne précise pas de quantité de vin par flûte au-delà de la proportion totale.

Soigner la garniture

Grains de grenade : ils sont facultatifs et ajoutent une touche décorative ainsi qu’une texture croquante. Déposez-en quelques-uns dans chaque verre au dernier moment.

Sans garniture : le cocktail se sert aussi simplement, sans modifier le mélange.

Quand le servir

Préparation : les cinq minutes indiquées suffisent pour mélanger les jus, servir et garnir. Mesurez les ingrédients à l’avance si vous préparez plusieurs verres à la suite.

Accords : proposez-le au brunch avec des fruits, des viennoiseries ou des plats salés légers. Il accompagne aussi un apéritif festif.

Notes et astuces

• Réfrigérez les jus et le vin pétillant avant de commencer.
• Mélangez soigneusement les deux jus dans le pichet avant de les répartir.
• Versez le vin pétillant au dernier moment pour préserver ses bulles.
• Ajoutez les grains de grenade juste avant de servir.
• Utilisez des flûtes propres et froides pour un service bien frais.

Variantes

• Plus acidulé : remplacez une partie du jus d’orange par du jus de citron, en ajustant à votre goût.
• Sans pulpe : choisissez des jus filtrés pour obtenir une boisson plus lisse.
• Garniture d’agrumes : ajoutez un petit zeste d’orange au moment du service.
• Version sans alcool : remplacez le vin pétillant par une boisson pétillante sans alcool.
• Plus fruité : ajoutez quelques grains de grenade supplémentaires dans chaque flûte.

Erreurs à éviter

• Vin tiède : refroidissez-le à l’avance pour servir un cocktail frais.
• Vin ajouté trop tôt : versez-le dans les flûtes juste avant de servir pour garder les bulles.
• Flûtes trop remplies : ne dépassez pas le remplissage à moitié avec les jus avant d’ajouter le vin.
• Mélange trop vigoureux : remuez les jus dans le pichet sans les faire éclabousser.
• Garniture oubliée au fond : ajoutez les grains de grenade après avoir versé le vin.

Conservation

Servez ce cocktail dès qu’il est assemblé, car le vin pétillant perd progressivement ses bulles. Vous pouvez mélanger les deux jus à l’avance et les garder au réfrigérateur, puis ajouter le vin et la garniture au moment de servir.

Questions fréquentes