Pain Pita

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 2 cuillères à soupe de levure boulangère déshydratée
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 100 ml d'huile d'olive
• 600 ml d'eau tiède ((environ))
• Robot culinaire
• Vaporisateur d'eau à température ambiante

Préparation

1. 1

   Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 10 minutes.

2. 2

   Verser la farine dans la cuve du robot, creuser un puits en son centre et y déposer la levure, le sucre et l’huile d’olive.

3. 3

   Commencer à pétrir à l'aide du crochet pétrisseur et incorporer l’eau tiède progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

4. 4

   Incorporer le sel et pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple.

5. 5

   Couvrir d'un linge et laisser la pâte pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

6. 6

   Dégazer la pâte sur un plan de travail et la diviser en 18 pâtons. Bouler tous les pâtons et les laisser reposer pendant 15 minutes.

7. 7

   Abaisser chaque pâton finement à l'aide d'un rouleau de pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 1 cm.

8. 8

   Préchauffer le four à 240°C et placer une tôle dans le four. Le four doit être très chaud ainsi que la plaque.

9. 9

   Vaporiser tous les pains d'eau tiède et les déposer sur la tôle brûlante. Enfourner les pains et les cuire entre 5 et 6 minutes.