Chips de patate douce
J’ai préparé de nombreuses fournées de chips de patate douce et j’ai appris que, pour les rendre bien croustillantes, il faut les couper en tranches très fines et les faire cuire au four. Ma recette facile à 3 ingrédients donne un en-cas croquant et sain sans friture, et j’aime aussi les servir en accompagnement tout simple avec des burgers et des sandwichs.
Ingrédients
- 1 1/2 pounds sweet potatoes
- 1/3 cup olive oil
- kosher salt
Préparation
- 1
Preheat the oven to 300 degrees F. Line several baking sheets with parchment paper and set aside. Use a mandolin slicer to cut the sweet potatoes into paper-thin rounds. (I set mine to the thinnest setting.) You can use a knife to do this, but it takes much longer.
- 2
Pile all the sweet potato rounds into a large bowl and pour the olive oil over the top. Gently toss to coat every piece with oil. Then lay the sweet potato rounds out on the baking sheets in a single layer.
- 3
Sprinkle the chips lightly with Diamond Crystal® Kosher Salt. Bake for 20-25 minutes until crisp and golden around the edges. Remove from the oven and cool for 5 minutes on the baking sheets. Then move the chips to a bowl, or plastic bag to store. If you happen to find a few chips with soft centers, pop them back in the oven for about 5 minutes.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de aspicyperspective.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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