Blinis au saumon fumé et à la sauce tartare

Ingrédients

• 1 huevo M
• 80 g de harina
• 230 ml de leche entera
• 40 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Préparation

1. 1

   Comienza por batir bien el huevo con el azúcar y la pizca de sal. Lo ideal es hacerlo con una batidora eléctrica, pero también se puede hacer a mano.

2. 2

   Cuando estén bien esponjados incorpora el aceite de girasol y continua batiendo.

3. 3

   Seguidamente, añade la harina tamizada junto con la levadura y mezcla bien.

4. 4

   Finalmente echa la leche y bate todo hasta que no queden grumos, obteniendo una masa fluida y homogénea. Déjala que repose en la nevera durante media hora más o menos.

5. 5

   Transcurrido el tiempo de reposo, coge una sartén antiadherente y pincélala con un poco de mantequilla o aceite. Vierte una cucharadita de masa y, a fuego suave, cocínala hasta que empiecen a formarse burbujas en su superficie.

6. 6

   Cuando veas esas burbujas y que los bordes están cuajados, levanta el blini con una espátula y dale la vuelta. Termina de hacerlo por el otro lado y resérvalos.

7. 7

   Corta el salmón ahumado en taquitos pequeños.

8. 8

   Dispón el salmón sobre los blinis.

9. 9

   Riégalos con la salsa tártara y decóralos con alguna hierba como perejil, cilantro o cebollino antes de servir.