Pain sans gluten aux graines de lin et à la noix de coco
Ce pain sans gluten aux graines de lin et à la noix de coco est une miche dense, pauvre en glucides et riche en fibres, parfaite pour les repas sucrés comme salés. Il est délicieux grillé avec cette confiture de chia aux fruits rouges, trempé dans cette soupe de carottes au curcuma ou tartiné de notre célèbre houmous crémeux facile à préparer.
Ingrédients
- 2 cups flaxseed meal
- 1/2 cup coconut flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 5 eggs, beaten
- 5 tablespoons coconut oil, melted
- 1 cup water
- 1 tablespoon honey
Préparation
- 1
Preheat oven to 350F and grease a 9″x5″ loaf pan with coconut oil.
- 2
In a large mixing bowl, combine the flaxseed meal, coconut flour, baking powder, and salt together. Whisk well to combine.
- 3
Add the beaten eggs, melted coconut oil, water, and honey to the mixing bowl and whisk well until you get a thick homogeneous batter.
- 4
Transfer the batter to prepared loaf pan and use a spatula to smooth out the top.
- 5
Bake for 40 mins until a toothpick inserted in the middle comes out clean.
- 6
Allow loaf to cool completely before slicing.
- 7
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 1 week or in the freezer for up to 3 months.
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