Morue à la tomate, la recette traditionnelle de grand-mère

Ingrédients

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• sal
• 800 mililitros de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 lomos de bacalao al punto de sal

Préparation

1. 1

   Para preparar bacalao con tomate, comienza calentando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda. Pica finamente 2 dientes de ajo y 1 cebolla, y sofríelos con una pizca de sal a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y bien pochada.

2. 2

   Añade al sofrito 800 ml de tomate triturado, un poco más de sal y 1 cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate. Tapa la sartén y cocina la salsa a fuego suave durante 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente.

3. 3

   Cuando la salsa esté lista, incorpora 4 lomos de bacalao al punto de sal.

4. 4

   Vuelve a tapar la sartén y cocina el bacalao a fuego medio durante 8-10 minutos , dependiendo del grosor de los lomos.

5. 5

   Para finalizar, espolvorea un poco de perejil picado sobre la salsa y el bacalao antes de servir.