Côtes aux pommes de terre et aux pois chiches

Ingrédients

• 1 cebolla grande
• 2 patatas grandes
• 500 g de costillas
• 100 ml de vino tinto
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Agua o caldo de carne (cantidad necesaria para cubrir)
• Garbanzos sobrantes de un cocido Madrileño

Préparation

1. 1

   En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

2. 2

   Añade las costillas a la cazuela y dóralas ligeramente por todos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Incorpora las patatas peladas y troceadas, y remueve para mezclar bien con las costillas.

4. 4

   Espolvorea el pimentón dulce sobre la mezcla y remueve rápidamente para evitar que se queme.

5. 5

   Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.

6. 6

   Cubre los ingredientes con agua o caldo de carne. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

7. 7

   Añade los garbanzos sobrantes del cocido y cocina durante 5-10 minutos más para que se integren los sabores.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de costillas con patatas y garbanzos.