Pommes de terre épicées à l’ail façon Sichuan
Si vous regardez mes vlogs, vous savez que je travaille depuis deux mois sur cette recette de pommes de terre croustillantes et épicées à l’ail, et je suis convaincue qu’elle est enfin prête à être partagée ! Ces pommes de terre EXTRA croustillantes façon Sichuan sont irrésistibles, savoureuses et faciles à préparer. Vous devez les essayer. Elles sont parfaitement croustillantes à l’extérieur et moelleuses et fondantes à l’intérieur. Elles sont ensuite mélangées à un assaisonnement savoureux et épicé auquel il est impossible de résister !
Ingrédients
- 1.5 lb Little Potato (cut in half)
- 3-4 tbsp Fat (butter, duck fat, or olive oil)
- 2 tbsp Minced Garlic
- 3/4 tsp Salt
- 1/2 tsp Garlic Powder
- 1/2 tsp Cayenne Powder
- 1 tsp White Pepper
- 1/2 tsp ground Sichuan peppercorn
- 1/2 tsp ground cumin
- 1.5 tsp Mushroom Powder
- 1/4 tsp ground chili
Préparation
- 1
Steam the potatoes for 20 minutes
- 2
Mix all the ingredients from the seasoning mix; if you like it spicer, you can increase the amount of ground chili and ground Sichuan peppercorn.
- 3
Add 3-4 tbsp of fat into the steamed potato and mix well. Ensure that every piece of potato is coated in the fat.
- 4
In a pan, add in oil and turn the heat to medium-high. Once the pan is hot, add in the potato.
- 5
Let the potato set for 2-3 minutes on each side. Ensure that every side of the potato is fried till crispy and golden brown.
- 6
Add in minced garlic, seasoning powder, and statue on high heat for 1 minute.
- 7
Options: Finish off with cilantro and sesame seeds
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de tiffycooks.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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