Asperges grillées avec un œuf poché

Ingrédients

• 500 g grüner Spargel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 2 Stück Eier
• 2 EL Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlenen)

Préparation

1. 1

   Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen

2. 2

   In der Zwischenzeit den Spargel waschen, ca. 3–5 cm von unten abschneiden und den Knoblauch in Streifen schneiden.

3. 3

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Spargel hinzufügen.

4. 4

   Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Der Spargel soll etwas Farbe bekommen und dann die Pfanne von der heißen Platte nehmen.

5. 5

   Spritzer Zitrone hinzugeben und den Spargel in der heißen Pfanne ruhen lassen, bis die Eier pochiert sind.

6. 6

   Entweder das Ei auf klassische Weise pochieren, indem man dem Wasser Essig hinzufügt, es köcheln lässt und dann das Ei in einen Schöpflöffel aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Nach ca. 3 Minuten mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen.

7. 7

   Oder den Küchen-Hack von Jamie Oliver probieren!

8. 8

   Eine Kaffeetasse mit lebensmittelechter Frischhaltefolie auskleiden.

9. 9

   Verteilen Sie ein wenig Öl auf die Folie tropfen lassen -um die Seiten zu beschichten und dann ein Ei direkt in die Tasse geben. Die Ränder der Plastikfolie zusammenbinden und mit dem zweiten Ei wiederholen.

10. 10

    Beide Eier in das kochende (nicht sprudelnde) Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen.

11. 11

    Die Eier vorsichtig aus dem Wasser mit einer Schaumkelle nehmen und die Plastikfolie aufschneiden. Achtung, das Wasser ist heiß :-)

12. 12

    Den Spargel auf 2 Teller verteilen und das pochierte Ei darauf legen