Pain maison comme à la boulangerie

Ingrédients

• 1 kg glatkog brašna
• 14 g suhog kvasca
• 20 g šećera
• 12 g soli
• 100 ml ulja
• 600 ml vode
• 50 g glatkog brašna za razvaljavanje i posipanje
• 10 ml ulja

Préparation

1. 1

   U širu posudu ili u posudu od miksera uliti vodu i ulje.

2. 2

   U zasebnoj posudi pomiješati suhe sastojke - brašno, kvasac, šećer i sol.

3. 3

   Početi miksati i u mješavinu vode i ulja po malo u više puta dodavati suhe sastojke da se potroši cijela količina.

4. 4

   Miksanje treba trajati sveukupno 10-ak minuta.

5. 5

   Na pobrašnjenu podlogu istresti dobivenu smjesu za kruh, pa je premijesiti i oblikovati u kuglu.

6. 6

   Sipati ulje u posudu u kojoj će se dizati kruh, prebaciti smjesu pa je okrenuti da se cijela kugla umoči u ulje.

7. 7

   Posudu prekriti prozirnom folijom ili čistom krpom, i ostaviti na toplom sat vremena da se diže.

8. 8

   Bitno je da smjesa udvostruči volumen.

9. 9

   Nakon sat vremena istresti smjesu na pobrašnjenu podlogu, pa kratko premijesiti i podijeliti na dva jednaka dijela.

10. 10

    Opet pobrašniti podlogu, pa na njoj prvo prstima, a zatim oklagijom razvaljati prvu polovicu na oko 1 centimetar debljine.

11. 11

    Zatim prstima rolati tijesto kao roladu.

12. 12

    Zamotano tijesto prebaciti u protvan od pećnice na koji ste stavili papir za pečenje.

13. 13

    Na isti način napraviti i drugu štrucu.

14. 14

    Ostaviti pokriveno čistom krpom da se diže sat vremena.

15. 15

    Tada s oštrim nožem napraviti crte i posipati s brašnom.

16. 16

    Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i na dno staviti posudu s uzavrelom vodom.

17. 17

    Ubaciti kruh i peći na 200 stupnjeva 35 minuta.