Saka Saka Malien : Une Recette Authentique aux Feuilles de Patate Douce

Ingrédients

• 250 g de feuilles de patates douces (lavées et finement hachées)
• 500 g de viande de bœuf ou de mouton (coupée en cubes)
• 1 morceau de poisson fumé
• 4 gombos frais (coupés en rondelles)
• 100 ml d’huile de palme
• 2 Diakhatou (aubergines africaines)
• 1 oignon (finement haché)
• 2 tomates
• 2 piments (selon votre tolérance)
• 2 c. à soupe de poudre de crevettes (ou de poisson sec)
• 3 c. à soupe de soumbala (Nététou)
• 1.5 L d’eau
• Sel (poivre (au goût))

Préparation

1. 1

   Dans une marmite, fais chauffer un peu d’huile. Ajoute la viande coupée en cubes, du sel et du poivre. Fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

2. 2

   Incorpore l’oignon haché et les tomates coupées. Laisse revenir quelques minutes.

3. 3

   Verse les 1,5 L d’eau dans la marmite. Ajoute les feuilles de patates douces hachées, la poudre de crevettes ou de poisson, le morceau de poisson fumé et le soumbala (Nététou). Mélange bien.

4. 4

   Couvre et laisse cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.

5. 5

   Ajoute ensuite les gombos coupés, les Diakhatou et les piments entiers. Ajoute l’huile de palme et mélange délicatement.

6. 6

   Poursuis la cuisson à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez bien chaud avec du riz blanc.