Poulet farci à la dinde et aux légumes

Ingrédients

• صدر الدجاج 180 gr مسحّب أو خالي من العظام
• صدر الحبش 100 gr مطحون
• البطاطا 100 gr
• الكوسا 50 gr
• الجزر 50 gr
• عصير التوت البري 20 gr
• ملح رشّة حسب الرغبة
• البهار الأبيض رشّة حسب الرغبة
• البقدونس رشّة مفروم
• الزبدة 20 gr

Préparation

1. 1

   1. يغسل صدر الدجاج جيداً بالماء، وعندما يجفّ، يدقّ جيداً بواسطة آلة خشبية حتى يصبح رقيقاً.

2. 2

   2. يحشى بصدر الحبش المطحون، وينثر الملح والبهار الأبيض، ثم يلفّ بشكل دائري، ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى نضوجه.

3. 3

   3. يقشّر الجزر ويغسل جيداً ويقطّع إلى قطع صغيرة ومتساوية، وكذلك الكوسا. ثم، يسلقان في قدر صغيرة تحتوي على الماء المضاف إليه قليل من الملح، ولدى نضوجهما، يرفعان.وعندما يبردان، يقليان ب 10 غرام من الزبدة.

4. 4

   4. تغسل البطاطا جيداً، وتقسم إلى نصفين: يشوى القسم الأول في الفرن لمدّة 20 دقيقة، أما النصف الثاني فيقطّع إلى مكعبات صغيرة ويقلى.

5. 5

   5. في مقلاة صغيرة، توضع الكمية المتبقية من الزبدة مع عصير التوت البرّي على النار، حتى الغليان.

6. 6

   6. في طبق التقديم، يوزّع الدجاج، والى جانبه الخضر المسلوقة والبطاطا المشوية والمحشوّة بمكعبات من البطاطا المقلية. ويزّين بالبقدونس المفروم وبعصير التوت البرّي، ويقدّم ساخناً.