Côtelettes d’agneau braisées

Ingrédients

• 1 kg côtelettes d’agneau
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Mixer le persil, la coriandre, l’ail, le piment, les épices, la moutarde, le jus de citron et l’huile pour obtenir une marinade verte.

2. 2

   Enduire les côtelettes avec cette marinade, couvrir et laisser reposer au moins 1 heure (idéalement une nuit au réfrigérateur).

3. 3

   Chauffer un grill, une poêle en fonte ou un barbecue.

4. 4

   Faire braiser les côtelettes à feu moyen-vif, environ 3-5 minutes de chaque côté.

5. 5

   Servez les côtelettes bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche, de légumes grillés ou de pommes de terre rôties.