Œufs aux Épinards et Champignons au Four

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 150 g de champignons de Paris (tranchés)
• 1 oignon moyen (haché)
• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180–200°C.

2. 2

   Dans une poêle, chauffer un peu d’huile ou de beurre puis faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. 3

   Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

4. 4

   Ajouter ensuite les épinards hachés, mélanger et laisser cuire quelques minutes pour qu’ils rendent leur eau.

5. 5

   Assaisonner le mélange de sel et de poivre.

6. 6

   Beurrer un plat allant au four, puis verser toute la préparation champignons–oignons–épinards dans le fond du plat.

7. 7

   Casser les œufs directement sur le dessus du mélange (sans mélanger).Assaisonner les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

8. 8

   Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.