salade tiède de pâtes au maquereau.
Quand on achète du poisson en conserve, machinalement, on va penser au saumon et au thon. Pourtant, il en existe bien d’autres sortes et à ce chapitre, le maquereau fait bonne figure grâce à son excellente valeur nutritive et son faible coût. Si on n’aime pas le maquereau, on peut cuisiner cette recette en utilisant la même quantité de saumon ou de thon en conserve.
Ingrédients
- 375 g (3/4 lb) de pâtes courtes de blé entier
- 2 boîtes de 110 g de maquereau dans l’huile nature, égoutté (attention, les conserves de maquereau avec des saveurs sont souvent très salées)
- 300 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs de type cannellini, rincés et égouttés
- 65 g (1⁄2 tasse) d’olives noires, dénoyautées et grossièrement hachées
- 60 ml (1⁄4 tasse) d’huile d’olive
- Le zeste et le jus de 1 citron
- 60 ml (1⁄4 tasse) de persil plat, ciselé
Préparation
- 1
Étape sans nom: Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Conserver 125 ml (1⁄2 tasse) de l’eau de cuisson. Égoutter.
- 2
Étape sans nom: Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le maquereau et son huile avec le reste des ingrédients. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Poivrer généreusement et saler légèrement.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de sciencefourchette.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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