Champignon- og grøntsagssuppe

Ingrédients

• 500 gram Champignon
• 2 spsk Smør
• 2 stk Gulerod
• 4 stk Bladselleri
• 2 stk Løg
• 1 stk Hvidløg
• 4 deciliter Grøntsagsbouillon
• 5 deciliter Vand
• 0.5 stk Tomatpure
• 0.5 bdt Frisk persille
• 1 stk Laurbærblad
• 0.5 tsk Peber
• 2 spsk Tør sherry

Préparation

1. 1

   Procedure: Skyl champignonerne og skær halvdelen i skiver. Hak resterende champignoner og svits de hakkede svampe i smør i en stor gryde.Hak alle de øvrige grøntsager og tilsæt dem til de svitsede champignon. Steg i 6-7 min. under hyppig omrøring. Tilsæt alle de andre ingredienser (undtagen champignonskiver, lidt smør og sherry). Lad det simre tildækket i en time. Purér suppen i en blender. Svits resterende champignon i lidt smør i den store gryde. Overfør den purerede masse til gryden og tilsæt sherry. Opvarm suppen over moderat varme.