Dorsz alla livornese

Ingrédients

• 5-6 dużych pomidorów (lub 400 g pomidorów krojonych)
• 700 g polędwicy z dorsza
• 1/2 szklanki oliwek
• 8-10 kaparów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Préparation

1. 1

   Polędwicę z dorsza podziel na 4 równe części.

2. 2

   Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

3. 3

   Posiekaj drobno cebulę i czosnek.

4. 4

   Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj cebulę. Smaż 3 minuty, aż zrobi się miękka.

5. 5

   Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.

6. 6

   Dodaj na patelnię pomidory, kapary i pokrojone na mniejsze części oliwki oraz oregano, bazylię, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

7. 7

   Na sosie ułóż podzieloną na 4 części polędwicę z dorsza. Posyp solą, pieprzem, oregano, skrop cytryną i włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni (góra-dół). Piecz przez 15-20 minut.

8. 8

   Podaj z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub ciabattą.