Melon d'hiver au thon

Ingrédients

• 1 melon d'hiver d'environ 1 kg
• 250 g de thon au naturel en boîte
• 120 g de jambon cru
• 12 olives vertes farcies au poivron
• 150 g de champignons de Paris
• 1 citron
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuil. à soupe de rhum
• Tabasco
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Coupez un chapeau au melon, aux deux tiers de sa hauteur. Eliminez les pépins puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas percer le fond.

2. 2

   Placez le melon évidé et son chapeau au freezer, le temps de préparer sa farce.

3. 3

   Coupez la chair du melon en dés. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez le jambon coupé en lanières, le thon égoutté et en morceaux puis les olives coupées en rondelles. Nettoyez et lavez les champignons. Emincez-les. Arrosez-les du jus d'1/2 citron et ajoutez-les dans le saladier.

4. 4

   Dans un bol, mélangez la crème, l'huile, le jus du 1/2 citron restant et le rhum. Assaisonnez de sel et de poivre. Pimentez de deux ou trois gouttes de Tabasco. Versez cette sauce dans le saladier. Tournez très délicatement.

5. 5

   Remplissez le melon de ce mélange et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.