Apple Betty

Ingrédients

• 5 pommes Honeycrisp ((ou Granny Smith, pelées, évidées et tranchées))
• 3 cuillères à soupe de jus de citron (, fraîchement pressé)
• 120 g de farine tous usages (, tamisée)
• 80 g de cassonade
• 35 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 pincée de sel
• 115 g de beurre froid (, coupé en petits cubes)
• 20 g de beurre pommade (, pour le moule)
• Moule à gratin carré (, 22 cm)
• Robot culinaire

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C.

2. 2

   Beurrer un moule à gratin carré d’environ 22 cm.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger les pommes et le jus de citron et les placer au fond du moule.

4. 4

   Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, le sucre semoule, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel.

5. 5

   À l’aide de l’ustensile mélangeur (K), pulser deux fois afin de bien combiner tous les ingrédients.

6. 6

   Ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, en enclenchant le robot culinaire entre chaque ajout de beurre ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que l’appareil se transforme en une sorte de chapelure grossière.

7. 7

   Émietter ce mélange sur les pommes.

8. 8

   Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

9. 9

   Servir chaud avec de la crème fouettée.