Beignets de fleurs d'acacia ou fleurs de robinier

Ingrédients

• fleurs d'acacia écloses (robinier)
• 1 oeuf
• 140 ml lait
• 50 g sucre
• 200 g farine
• 4 g levure chimique
• 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
• huile de friture

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole en inox suffisamment haute pour éviter tout risque de débordement.

2. 2

   Dans un cul de poule, ou dans un mixeur, versez tous les ingrédients (sauf les fleurs) et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3. 3

   Secouez bien les fleurs pour déloger les éventuels insectes avant de tremper délicatement les grappes de fleurs dans la pâte à beignets.

4. 4

   Faites frire les fleurs dans l'huile bouillante puis posez les sur du papier absorbant avant de rouler les beignets de fleurs dans le sucre en poudre.