Filet de porc farci, sauce au fromage frais
Cette recette de filet de porc farci à la sauce au fromage frais revisite un grand classique. Les médaillons de filet de porc juteux sont garnis de fromage frais crémeux et rapidement saisis. La touche spéciale est une irrésistible sauce aux champignons et au bacon, dont une pointe de sirop de betterave apporte une belle profondeur. Un repas gastronomique rapide, prêt en moins de 40 minutes. Parfait pour tous ceux qui aiment les viandes tendres et les sauces crémeuses.
Ingrédients
- 2 Schweinefilet(s)
- 150 g französischer Frischkäse
- 2 Schalotten
- 150 g Champignons
- 100 g Speckwürfel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Sahne
- 1 Tl Dijon Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- Zitronensaft
- Etwas Zuckerrübensirup
Préparation
- 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- 2
Die Filets in je 6 Medaillons, ca. 5cm dick, schneiden.
- 3
In die Medaillons eine Tasche schneiden. Dort hinein je 1 TL Frischkäse geben. Von außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Dann herausnehmen, auf einen Teller, Auflaufform oder Blech geben und im Ofen ca. 10 Min. gar ziehen lassen.
- 5
Die Schalotten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- 6
Im Bratensatz der Pfanne den Speck auslassen , dann die Pilze hinzugeben und schön scharf anbraten. Geschnittenen Schalotten in die Pfanne geben, andünsten und mit dem Rest Frischkäse, Sahne, Brühe für 2-3 Minuten aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Rübensirup. Die gefüllten Filets entweder hineingeben oder zusammen mit der Sauce servieren.
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Cette recette vient de gernekochen.de. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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