Lentilles à l’Instant Pot

Ingrédients

• 288 glentilles vertes ou brunes
• 425 g (15 oz)sauce tomate
• 30 ml (2 cuillères à soupe)concentré de tomate
• 400 ml (13,5 oz)lait de coco, allégé ou entier
• 80 ml (1/3 tasse)eau
• 1 cuillère à cafébasilic séché
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 1/4 cuillère à cafésel à l’ail

Préparation

1. 1

   Mélanger les ingrédients

   Mettez tous les ingrédients dans la cocotte de l’autocuiseur et mélangez. Veillez à bien incorporer le concentré de tomate.

2. 2

   Cuire sous pression

   Faites cuire 20 minutes à haute pression.

3. 3

   Relâcher la vapeur

   Procédez à une décompression rapide.

4. 4

   Mélanger et servir

   Remuez les lentilles, puis servez.

Que sont les lentilles à l’italienne ?

Les lentilles sont cuisinées ici avec de la tomate, du basilic et de l’origan, des saveurs qui évoquent la cuisine italienne. Il s’agit d’une version simple à l’autocuiseur, et non d’un plat traditionnel précis.

Le lait de coco donne à la sauce une texture crémeuse sans produits laitiers. La cuisson sous pression réunit les ingrédients dans une préparation généreuse, à servir telle quelle ou en accompagnement.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 248 calories, 10g de protéines, 28g de glucides et 11g de lipides.

Les lentilles fournissent l’essentiel des glucides et une partie des protéines, tandis que le lait de coco contribue surtout aux lipides. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez une portion de légumes ou d’une salade.

Le rôle des ingrédients

Lentilles brunes ou vertes : elles gardent généralement mieux leur forme que les lentilles corail. Utilisez l’une ou l’autre, comme indiqué dans la recette.

Tomate et lait de coco : la sauce tomate et le concentré apportent une base tomatée, tandis que le lait de coco l’adoucit et l’épaissit.

Herbes et assaisonnement : le basilic et l’origan donnent les notes aromatiques, et le sel à l’ail relève l’ensemble.

Bien mélanger avant cuisson

Le concentré de tomate doit être réparti dans le liquide avant de lancer la cuisson. Mélangez soigneusement, en raclant le fond et les bords de la cocotte, pour éviter qu’il ne reste en paquets.

Vérifiez aussi que les lentilles sont bien immergées dans le mélange. La recette ne prévoit pas de faire revenir les ingrédients au préalable.

La texture à attendre

Après cuisson, les lentilles doivent être tendres et la sauce doit les enrober. Remuez avant de servir : le mélange de lait de coco et de tomate peut sembler séparé ou épais juste après l’ouverture.

La recette ne donne pas de réglage permettant de prolonger la cuisson. Si les lentilles ne sont pas assez tendres à votre goût, suivez les instructions de votre autocuiseur pour poursuivre la cuisson sous pression.

Comprendre le temps de cuisson

Les 20 minutes indiquées correspondent à la cuisson à haute pression. Le temps total annoncé est de 35 minutes, mais l’autocuiseur doit également monter en pression avant le compte à rebours.

La décompression est rapide : suivez les consignes de votre appareil et éloignez vos mains de la sortie de vapeur.

Comment servir ces lentilles

Servez-les seules dans un bol ou en accompagnement d’un plat de légumes. Elles peuvent aussi être présentées avec du pain pour profiter de la sauce.

Pour composer une assiette plus complète, ajoutez une portion de légumes ou une salade. La préparation est prévue pour six portions.

Notes et astuces

• Mélangez soigneusement le concentré de tomate avant de fermer la cocotte.
• Respectez les consignes de votre autocuiseur pour la cuisson à haute pression et la décompression rapide.
• Remuez les lentilles après l’ouverture pour homogénéiser la sauce.
• Utilisez des lentilles brunes ou vertes, comme le prévoit la recette.
• Servez dès que le mélange est bien remué et que les lentilles sont tendres.

Variantes

• Basilic frais : ajoutez-en au moment de servir pour une touche herbacée.
• Origan plus marqué : augmentez légèrement la quantité d’origan selon votre goût.
• Version plus légère : choisissez le lait de coco allégé, qui est prévu dans la recette.
• Accompagnement végétal : servez avec des légumes cuits ou une salade.
• Présentation en soupe : ajoutez un peu d’eau après cuisson pour obtenir une préparation plus fluide.

Erreurs à éviter

• Concentré mal incorporé : mélangez jusqu’à ce qu’il soit réparti dans la sauce avant la cuisson.
• Lentilles insuffisamment immergées : remuez bien pour les enrober du liquide.
• Décompression non maîtrisée : suivez les instructions de sécurité de votre autocuiseur.
• Texture jugée trop épaisse : mélangez d’abord, car la sauce s’homogénéise après cuisson.
• Cuisson interrompue trop tôt : vérifiez que les lentilles sont tendres avant de servir.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez doucement dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant ; ajoutez un peu d’eau si la sauce a épaissi.

Questions fréquentes