Tarte à la Courge (Pumpkin Pie)

Ingrédients

• 160 g de beurre
• 85 g de sucre
• 245 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 100 g de cassonade
• 20 g de farine
• 2 cuillères à café d'épices "pumpkin spice"
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 480 g de purée de courge
• 170 g de lait
• 2 oeufs
• 120 g de mascarpone
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation

1. 1

   --- Pâte ---

2. 2

   Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à avoir un mélange homogène.

3. 3

   Ajoutez la farine et l'eau, mélangez.

4. 4

   Réservez au réfrigérateur.

5. 5

   --- Garniture ---

6. 6

   Mélangez la cassonade, la farine, les épices et la fleur de sel.

7. 7

   Mettez la purée de courge dans une casserole, versez le mélange précédent par-dessus.

8. 8

   Faites chauffer et laisser mijoter 5 minutes en mélangeant de temps à autre.

9. 9

   Réservez.

10. 10

    Versez le lait, les oeufs, le mascarpone et le sucre vanillé dans une bassine "cul-de-poule". Mélangez bien.

11. 11

    Ajoutez la purée de courge et mélangez jusqu'à avoir une texture homogène.

12. 12

    Préchauffez votre four à 210 degrés.

13. 13

    Etalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Foncez votre moule.

14. 14

    Versez la préparation sur la pâte et enfournez.

15. 15

    Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez le thermostat à 175 degrés et cuisez encore 35 minutes.

16. 16

    Pendant ce temps, prenez les chutes de pâte. Faites une boule et étalez-la.

17. 17

    Faites des biscuits à l'emporte-pièce.

18. 18

    Cuisez 14-15 minutes à 175 degrés (je fais ça en même temps que la fin de cuisson de la tarte).

19. 19

    Sortez la tarte et les biscuits du four.

20. 20

    Laissez refroidir sur une plaque. Décorez la tarte avec vos biscuits.