Cottage cheese, tomates et pois chiches rôtis, oeuf au plat

Ingrédients

• 1 tomate ancienne
• 20-22 tomates cerises
• 1 boite de pois chiches ((265g poids égoutté))
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de fleur de sel
• 200 grammes de cottage cheese
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 oeufs
• poivre
• basilic frais

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C chaleur statique (sole-voûte).

2. 2

   Coupez la tomate ancienne en 2 et placez-la dans un plat avec les tomates cerises (entières) et les pois chiches.

3. 3

   Ajoutez la cuillère d'huile d'olive et la pincée de fleur de sel et mélangez bien.

4. 4

   Enfournez pour environ 15-20 minutes.

5. 5

   Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et cassez-y les deux oeufs que vous ferez cuire au plat.

6. 6

   Dans vos deux assiettes, répartissez le cottage cheese, ajoutez dessus tomates et pois chiches rôtis et oeuf au plat.

7. 7

   Poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!