Sandwich petit-déjeuner aux restes de jambon

Ingrédients

• 4œufs
• 30 mllait
• 15 mlciboulette ciselée
• 5 gsel
• 2,5 gpoivre
• 2muffins anglais
• 2 tranchesjambon cuit restant
• 2 à 4 tranchesfromage

Préparation

1. 1

   Battre les œufs

   Fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

2. 2

   Cuire les œufs

   Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez de l’huile ou du beurre. Versez les œufs et ajoutez la ciboulette.

3. 3

   Couvrir et cuire

   Couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris. Retirez-les de la poêle une fois cuits.

4. 4

   Couper en deux

   Coupez la préparation en deux pour servir deux personnes.

5. 5

   Garnir les muffins

   Faites dorer les muffins anglais dans une poêle chaude. Garnissez-les de jambon restant réchauffé et tranché, de fromage et d’œuf, puis servez sans attendre.

Qu’est-ce qu’un sandwich petit-déjeuner au jambon ?

Ce sandwich s’inspire des petits-déjeuners américains, où l’on sert volontiers œufs, fromage et viande dans un pain individuel. Cette version utilise du jambon déjà cuit, notamment les restes des fêtes, avec des muffins anglais toastés.

Les œufs sont cuits en une seule préparation puis répartis entre les deux sandwiches. Le pain doré et le fromage apportent une texture croustillante et fondante autour de la garniture moelleuse.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 334 calories, 22g de protéines, 28g de glucides et 14g de lipides.

Les glucides viennent surtout des muffins anglais, tandis que les œufs et le jambon fournissent l’essentiel des protéines. Le fromage et la matière grasse utilisée dans la poêle contribuent aux lipides. Pour équilibrer l’assiette, servez le sandwich avec des fruits ou des légumes frais.

Choisir les ingrédients

Jambon : les deux tranches de jambon cuit restant sont réchauffées avant d’être glissées dans les muffins. Si elles sont épaisses, coupez-les pour qu’elles se répartissent facilement.

Fromage : utilisez deux tranches pour une garniture plus légère ou jusqu’à quatre pour une couche plus généreuse. Un fromage qui fond bien s’accorde particulièrement bien avec les œufs chauds.

Muffins anglais : leur mie alvéolée se grille rapidement et retient bien la garniture. Séparez-les en deux avant de les faire dorer.

Réussir la cuisson des œufs

Assaisonnement : fouettez soigneusement les œufs avec le lait, le sel et le poivre avant de les verser dans la poêle. La ciboulette s’ajoute au moment de la cuisson pour parfumer l’ensemble.

Cuisson couverte : gardez le feu moyen et couvrez la poêle afin que le dessus des œufs prenne aussi. Retirez-les lorsqu’ils sont pris, sans prolonger inutilement la cuisson, pour préserver leur moelleux.

Assembler sans détremper le pain

Muffins dorés : faites-les griller dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une surface bien toastée aide à conserver leur tenue sous la garniture.

Ordre de montage : répartissez le jambon réchauffé, le fromage et les œufs sur les moitiés de muffins. Servez aussitôt, pendant que le pain est encore croustillant et que le fromage peut fondre au contact de la garniture chaude.

Gérer le temps et les portions

Avec un temps total de 20 minutes, cette recette convient à un petit-déjeuner préparé au dernier moment. Vous pouvez réunir les ingrédients pendant que la poêle chauffe, puis griller les muffins après avoir retiré les œufs.

La préparation est prévue pour deux personnes. Coupez les œufs cuits en deux comme indiqué afin de répartir la garniture entre les deux portions.

Que servir avec ce sandwich ?

Pour un petit-déjeuner simple, accompagnez-le de fruits frais ou d’une salade de fruits. Une salade verte légèrement assaisonnée peut aussi apporter une touche fraîche si vous le servez au déjeuner.

Notes et astuces

• Utilisez une poêle antiadhésive pour cuire les œufs sans qu’ils accrochent.
• Gardez le feu à moyen pour que les œufs prennent sans trop brunir.
• Réchauffez le jambon avant le montage afin que la garniture soit chaude partout.
• Faites dorer les muffins juste avant de servir pour préserver leur croustillant.
• Choisissez deux tranches de fromage pour une garniture plus modérée, ou quatre pour plus de fromage fondu.

Variantes

• Fromage doux : remplacez le fromage prévu par une variété douce qui fond facilement.
• Ciboulette fraîche : ajoutez-en un peu plus pour accentuer sa note herbacée.
• Poivre relevé : augmentez légèrement le poivre si vous aimez une garniture plus épicée.
• Pain différent : utilisez un autre petit pain à griller si vous n’avez pas de muffins anglais.
• Jambon en morceaux : coupez les restes en petits morceaux pour les répartir dans chaque sandwich.

Erreurs à éviter

• Feu trop vif : les œufs peuvent brunir avant d’être pris ; cuisez-les à feu moyen.
• Poêle non couverte : le dessus risque de rester liquide ; couvrez pendant la cuisson.
• Muffins peu dorés : ils peuvent ramollir sous la garniture ; faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Jambon froid : il refroidit le sandwich au montage ; réchauffez-le avant de garnir les muffins.
• Montage à l’avance : le pain perd son croustillant ; assemblez les sandwiches juste avant de servir.

Conservation

Conservez séparément les œufs cuits et le jambon dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Réchauffez la garniture à cœur et faites griller les muffins au dernier moment ; une fois assemblé, le sandwich est meilleur servi immédiatement.

Questions fréquentes