La recette parfaite du carrot Cake

Ingrédients

• 300 g de carottes râpées (environ 6 carottes)
• 150 g de sucre
• 150 g de cassonade
• 250 g de farine
• 2 cuillère à café de bicarbonate
• 0.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 ml d'huile de tournesol
• 4 oeufs
• 100 g de noix de pécan (+ quelques-unes pour le décor)
• 50 g de raisins secs
• 150 g de cream cheese (Philadelphia)
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

Préparation

1. 1

   Râpez les carottes

2. 2

   Battez les oeufs en omelette et rajoutez l'huile puis les carottes. Mélangez.

3. 3

   Mélangez tous les autres ingrédients ensemble dans un autre récipient.

4. 4

   Incorporez les ingrédients solides aux ingrédients liquides sans trop mélanger.

5. 5

   Beurrez et farinez un moule rond de 26 cm de diamètre et préchauffez votre four à 180°C

6. 6

   Versez la préparation dans le moule et laissez cuire pendant 45 min à 1 heure. Testez la cuisson avec une pique en bois. Le gâteau est cuit lorsque la pointe ressort sèche

7. 7

   Lorsque le gâteau est cuit et refroidi, préparez le glaçage en mélangeant les 3 ingrédients ensemble puis recouvrez le gâteau avec le glaçage. Décorez avec les noix de pécan restantes.