Le meilleur cake au citron !

Ingrédients

• 80 g de jus de citron
• 120 g de beurre fondu
• 200 g de sucre
• 165 g d'oeufs ((3 oeufs))
• Le zeste d'un citron non traité
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 130 g de sucre glace
• 25 g de jus de citron

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre et mélangez le brièvement avec le sucre et les zestes. Il ne faut mélanger que légèrement, ne blanchissez surtout pas les jaunes et le sucre, le gâteau n'aurait pas la même texture. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure, puis le jus de citron.

2. 2

   Versez la préparation dans un petit moule à cake beurré (160 x 80 mm) : la taille du moule est importante pour la cuisson du gâteau, si vous n'avez pas les proportions de ce moule, doublez les doses de pâte à cake. La pâte doit arriver aux 3/4 du moule. Enfournez à 170°C pendant 30 à 40 min. Surveillez la cuisson. La lame doit ressortir sèche.

3. 3

   Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant simplement le jus de citron et le sucre glace. Recouvrer le dessus du gâteau refroidi avec ce glaçage