Gâteau au yaourt moelleux : la recette parfaite

Ingrédients

• 1 pot de yaourt (soit 125 g de yaourt)
• 2 pots sucre
• 3 pots farine (soit 210 g de farine)
• 2 gros oeufs
• 1/2 pot huile de tournesol ou de margarine fondue (soit 70 g d'huile)
• 1 pincée bicarbonate (soit 3 g)
• 1 pincée sel (soit 3 g)
• 1/2 pot crème épaisse entière (ou un demi yaourt) (soit 70 g de crème épaisse (ou 70 g de yaourt))
• 1/2 sachet levure chimique (soit 6 g)

Préparation

1. 1

   Mélangez le yaourt, la crème épaisse, le sel, le bicarbonate, les oeufs et le sucre, en fouettant vivement pour incorporer un maximum d'air.

2. 2

   Incorporez la farine et la levure chimique tamisées et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux (attention à ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine comme expliqué plus haut).

3. 3

   Ajoutez l’huile en dernier, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

4. 4

   A ce stade vous pouvez ajoutez un arôme si vous le souhaitez (vanille, zestes de citron, orange, cannelle, ou même ajouter des fruits et des pépites de chocolat)

5. 5

   Beurrez et farinez un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson) puis versez-y la pâte.

6. 6

   Enfournez à 180 °C chaleur tournante pendant 35 à 45 minutes en surveillant bien la cuisson pendant les 10 dernières minutes : la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir humide mais sans pâte crue.

7. 7

   Enveloppez le gâteau d'un torchon humide immédiatement après sa sortie du four (ne laissez pas refroidir le gâteau dans le four pour ne pas qu'il s'assèche)

8. 8

   Au bout d'une heure environ, enlevez le torchon et conservez-le enveloppé dans du film alimentaire pendant au moins 6 heures avant de le déguster : il est meilleur le lendemain !