Quatre-quarts moelleux : recette grand-mère

Ingrédients

• 4 gros oeufs (soit 175 g d'oeufs (ou 5 petits oeufs))
• 175 g de sucre
• 175 g de farine
• 175 g de beurre demi-sel (ou 175 g de beurre doux additionné d'1 cuillère à café rase de sel)
• 6 g de levure chimique

Préparation

1. 1

   Battez les oeufs brièvement

2. 2

   Faites fondre le beurre et le sel au micro-ondes dans un petit bol

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez bien la farine, le sucre et la levure à l'aide d'un fouet

4. 4

   Ajoutez led oeufs et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeau. Ne mélangez pas trop la pâte (je vous conseille de la mélanger à la main plutôt qu'au robot)

5. 5

   Ajoutez le beurre fondu tiède (il ne doit pas être trop chaud pour ne pas désactiver la levure) progressivement en mélangeant doucement.

6. 6

   Versez le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson (ou préalablement beurré et fariné) et laissez reposer la pâte 15 minutes avant d'enfourner à 170°C pendant 45 minutes.