La recette du Ravani : gâteau grec moelleux à la semoule

Ingrédients

• 750 g d'eau
• 300 g de sucre
• 1 gros citron non traité
• 1 cuillère à café vanille en poudre (ou d'extrait de vanille)
• 1 cuillère à café miel
• 5 oeufs
• 230 g de sucre
• 110 g huile d'olive
• 150 g yaourt (utilisez du yaourt grec de préférence)
• 400 g semoule fine (pas de graine de couscous attention, utilisez-bien de la semoule fine !)
• 80 g de farine
• 1 sachet levure chimique

Préparation

1. 1

   --- Commencez par préparer le sirop ---

2. 2

   Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.

3. 3

   Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron.

4. 4

   Une fois que le mélange bout, laissez refroidir à température ambiante puis ajoutez le miel (le sirop ne doit pas être bouillant au moment de rajouter le miel)

5. 5

   --- Préparez le gâteau ---

6. 6

   Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un grande moule rectangulaire de 30 X 20 cm

7. 7

   A l'aide d'un batteur, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

8. 8

   Ajoutez l'huile et le yaourt puis continuez de battre.

9. 9

   Ajoutez enfin la moitié de la semoule (200 g), la farine, la levure et mélangez bien à nouveau.

10. 10

    Terminez en ajoutant les 200 g restants de semoule. Mélangez brièvement puis versez la pâte dans votre moule beurré.

11. 11

    Faites cuire l'ensemble 30 minutes environ. Le temps de cuisson dépend des fours et de la taille de votre moule. Le gâteau est cuit lorsque le gâteau est à peine doré et que la lame d'un couteau ressort sèche.

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    Immédiatement à la sortie du four, versez le sirop petit à petit sur toute la surface du gâteau. Vous devrez vous y prendre en plusieurs fois pour laisser le temps au gâteau d'absorber le sirop.

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    Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur.