Citronnade maison : recette parfaite et facile

Ingrédients

• Le zeste de 3citrons jaunes et verts bio
• 80 gsucre
• 200 geau
• 130 g (environ 2 citrons jaunes et 1 citron vert)jus de citron jaune et vert
• 800 geau plate ou pétillante, selon vos goûts

Préparation

1. 1

   Laver les citrons

   Lavez et brossez les citrons bio.

2. 2

   Prélever les zestes

   À l’aide d’un économe, prélevez de gros morceaux de zeste plutôt que de les râper.

3. 3

   Presser les citrons

   Pressez les citrons pour obtenir 130 g de jus.

4. 4

   Préparer le sirop

   Dans une petite casserole, portez à ébullition les 200 g d’eau avec les zestes et le sucre pendant 2 à 3 minutes. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez les zestes.

5. 5

   Mélanger la citronnade

   Versez le sirop dans une carafe, ajoutez le jus de citron, puis complétez avec 800 g d’eau plate ou pétillante.

6. 6

   Servir très frais

   Placez la carafe au réfrigérateur et dégustez la citronnade bien fraîche.

Qu’est-ce que la citronnade maison ?

La citronnade est une boisson préparée avec du jus de citron, de l’eau et généralement du sucre. Cette version associe des citrons jaunes et verts à un sirop parfumé aux zestes.

Dans cette recette d’inspiration française, le sirop apporte une saveur citronnée plus profonde que le seul jus. Le choix entre eau plate et eau pétillante permet de varier la sensation en bouche.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 38 calories, 0g de protéines, 0g de glucides et 0g de lipides.

Les glucides de cette recette proviennent principalement du sucre et du jus de citron ; les citrons apportent aussi une petite part de fibres si la pulpe est conservée. La recette contient très peu de matières grasses et n’apporte pas de source notable de protéines. Pour composer une assiette équilibrée autour de cette boisson, accompagnez-la d’un repas avec une source de protéines et des légumes.

Le rôle des ingrédients

Citrons : les citrons bio sont utilisés pour leur jus et leur zeste. Brossez bien leur peau avant de la prélever.

Sucre et eau : ils forment un sirop simple qui aide à répartir le sucre dans la boisson. Les 800 g d’eau ajoutés ensuite allongent la citronnade.

Prélever les zestes sans les râper

Économe : réalisez de larges bandes de zeste, comme indiqué dans la méthode. Elles s’infusent dans le sirop puis sont retirées avant le mélange final.

Infusion : respectez les 2 à 3 minutes d’ébullition, puis laissez reposer 10 minutes hors de cette étape. Retirez ensuite tous les zestes pour garder une boisson lisse.

Équilibrer le goût

Jus : pesez 130 g plutôt que de vous fier uniquement au nombre de fruits, car leur taille peut varier. Le mélange de citron jaune et de citron vert donne le profil prévu par la recette.

Eau : ajoutez les 800 g après avoir mélangé le sirop et le jus. L’eau pétillante donnera une boisson plus vive ; l’eau plate conservera une texture sans bulles.

Servir bien frais

Réfrigération : laissez refroidir la citronnade avant de la servir. Elle est particulièrement agréable très fraîche.

Accompagnement : servez-la avec un repas d’été, une salade ou un goûter. Si vous utilisez de l’eau pétillante, mélangez doucement pour préserver les bulles.

Préparer la citronnade à l’avance

Sirop : vous pouvez préparer le sirop et le laisser refroidir avant de le réunir au jus et à l’eau. Gardez la carafe au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bulles : pour une citronnade pétillante, ajoutez l’eau gazeuse juste avant de la servir afin qu’elle reste effervescente.

Notes et astuces

• Brossez soigneusement les citrons bio avant de prélever leur peau.
• Utilisez un économe pour obtenir de larges morceaux de zeste.
• Pesez le jus afin d’atteindre les 130 g indiqués.
• Retirez les zestes après les 10 minutes d’infusion.
• Ajoutez l’eau pétillante au dernier moment pour conserver ses bulles.

Variantes

• Version pétillante : remplacez l’eau plate par de l’eau pétillante pour une texture effervescente.
• Version douce : choisissez uniquement de l’eau plate pour une boisson sans bulles.
• Plus citronnée : ajustez la quantité de jus selon votre goût.
• Moins sucrée : réduisez le sucre dans le sirop et goûtez avant de compléter la carafe.
• Mélange d’agrumes : variez les proportions de citron jaune et de citron vert tout en gardant 130 g de jus.

Erreurs à éviter

• Zestes râpés : ils sont difficiles à retirer ; prélevez plutôt de gros morceaux avec un économe.
• Infusion trop longue : elle peut accentuer l’amertume ; retirez les zestes après 10 minutes.
• Jus non pesé : le nombre de fruits ne garantit pas la bonne quantité ; mesurez 130 g.
• Eau pétillante ajoutée trop tôt : elle perd de son effervescence ; incorporez-la juste avant de servir.
• Citronnade servie tiède : laissez-la refroidir au réfrigérateur avant dégustation.

Conservation

Conservez la citronnade dans une carafe fermée au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Si elle est préparée avec de l’eau pétillante, elle sera meilleure le jour même ; remuez doucement avant de servir.

Questions fréquentes