روبيان بالكاري

Ingrédients

• الروبيان 1000 gr متوسط الحجم
• البصل 1 pcs متوسطة الحجم - مفروم
• الثوم 3 pcs مهروس
• الكزبرة رشّة مفرومة للتزيين
• الزنجبيل ملعقة كبيرة مفروم
• مسحوق الكاري ملعقة كبيرة
• الكركم نصف ملعقة صغيرة
• ملح ملعقة صغيرة
• زيت الذرة ملعقة كبيرة
• الفلفل الأخضر 1 pcs متوسط الحجم - حار مفروم
• فلفل أسود رشّة
• بهار السمك ملعقة صغيرة
• طماطم 2 pcs متوسطة الحجم - مقشرة مفرومة
• معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان
• الماء كوبان
• كريما نصف كوب

Préparation

1. 1

   1. إنزعي قشور حبّات الروبيان، وتخّلصي من خيط الرمل الموجود في ظهرها، وانثري بعض الملح عليها، ثم اغسليها جيداً، وضعيها في مصفاة للتخلّص من الماء.

2. 2

   2. في مقلاة واسعة، ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي ليصبح ذهبيّ اللون، وأضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكاري والكركم وبهار السمك، وقلّبي هذه المكوّنات لتختلط جيدا.

3. 3

   3. أضيفي الروبيان، وقلّبي لبضع دقائق إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ويتشبع بنكهة البهارات.

4. 4

   4. أضيفي الطماطم والمعجون، وقلبي لدقيقتين، ثم اسكبي الماء ودعيه يغلي بقوّة، ثم خففي النار ودعي الروبيان يطهى لمدة 15 دقيقة.

5. 5

   5. أضيفي الكريما، وانتظري إلى أن تسخن، بدون أن تدعيها تغلي.

6. 6

   6. اسكبي كاري الروبيان في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة، وقدّمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.