Pain de campagne, fromage de brebis, pommes et amandes

Ingrédients

• 4 tranches pain
• 1 fromage de brebis
• 2 pommes
• 2 c. à soupe amandes effilées
• 2 c. à soupe huile d’olive

Préparation

1. 1

   Faites chauffer une poêle à sec, puis ajoutez les amandes effilées. Faites-les dorer 1 à 2 minutes en remuant souvent pour qu’elles prennent une jolie couleur, sans brûler. Réservez. Lavez les pommes, puis coupez-les en fines tranches.

2. 2

   Coupez les tranches de pain en biais si besoin, puis déposez-les sur un plat ou une planche. Versez un petit filet d’huile d’olive sur chaque tranche. Étalez ensuite le fromage de brebis généreusement. Salez légèrement, poivrez, puis répartissez les fines tranches de pommes sur le dessus.

3. 3

   Parsemez les tartines d’amandes effilées juste avant de servir. Elles apportent ce petit croquant qui fait toute la différence. Dégustez aussitôt, pour profiter du contraste entre le pain, le fromage fondant et la fraîcheur des pommes.