Gnocchis au chorizo et à la tomate

Ingrédients

• 400 ggnocchis
• 200 gtomates cerises
• 1poivron
• 2 cuillères à soupehuile d’olive
• 1saucisse de chorizo
• Au goûtparmesan râpé
• 2 cuillères à soupe ou pluspesto (frais)
• Au goûtbasilic frais ou roquette
• 1 pincéesel et poivre

Préparation

1. 1

   Couper le chorizo

   Retirez la peau du chorizo, puis coupez la saucisse en morceaux.

2. 2

   Préparer les légumes

   Coupez les tomates cerises en quatre et le poivron en morceaux.

3. 3

   Mélanger les ingrédients

   Dans un saladier, mélangez les gnocchis, les tomates, le poivron et l’huile. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

4. 4

   Cuire les gnocchis

   Transférez le mélange dans le panier de l’air fryer et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson.

5. 5

   Faire dorer le chorizo

   Faites cuire le chorizo dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.

6. 6

   Servir les assiettes

   Répartissez les gnocchis dans 2 à 3 assiettes. Servez avec le chorizo, le pesto, la roquette ou le basilic, et le parmesan râpé.

Que sont les gnocchis au chorizo ?

Les gnocchis sont de petites boulettes de pâte, souvent à base de pomme de terre, associées à la cuisine italienne. Cette version les accompagne de tomates cerises, de poivron et de chorizo, avec du pesto et du parmesan pour finir.

La cuisson à l’air fryer rassemble les gnocchis et les légumes dans un même panier, tandis que le chorizo est doré séparément à la poêle. Ce contraste donne une garniture croustillante à un plat tendre et juteux.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 740 calories, 26g de protéines, 67g de glucides et 42g de lipides.

Les gnocchis apportent l’essentiel des glucides, tandis que le chorizo, l’huile d’olive, le pesto et le parmesan contribuent surtout aux matières grasses ; le chorizo et le parmesan fournissent aussi des protéines. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez une portion de salade ou de légumes verts.

Les ingrédients à préparer

Gnocchis : répartissez-les avec les légumes et l’huile pour qu’ils cuisent de façon aussi régulière que possible. La recette ne précise pas s’ils sont frais ou réfrigérés ; suivez donc le temps comme une indication et vérifiez leur texture.

Légumes : coupez les tomates en quartiers et le poivron en morceaux, comme indiqué. Des morceaux de taille assez proche cuisent plus uniformément.

Chorizo : retirez sa peau avant de le couper. Comme il rend de la graisse en cuisant, la poêle n’a pas besoin d’huile.

Bien cuire à l’air fryer

Panier : déposez le mélange dans le panier sans le tasser excessivement, afin que l’air chaud puisse circuler autour des ingrédients. Si tout ne tient pas en une couche, la cuisson peut être moins uniforme.

Remuer : mélangez une fois à mi-cuisson, pendant les 15 à 20 minutes prévues. Cela aide les morceaux exposés au fond du panier à dorer sans laisser les autres cuire sans être déplacés.

Repérer la bonne texture

Gnocchis et légumes : vérifiez que les gnocchis sont chauds à cœur et que les tomates ont commencé à ramollir. Le degré de coloration peut varier selon l’appareil et la taille des morceaux.

Chorizo : arrêtez la cuisson lorsqu’il est croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Ajoutez-le au moment du service pour préserver son contraste avec les gnocchis.

Assaisonner et garnir

Sel et poivre : la recette prévoit une pincée dans le mélange de gnocchis et de légumes. Le chorizo et le parmesan apportent déjà une saveur salée ; goûtez avant d’en ajouter davantage.

Pesto et parmesan : ajoutez-les au moment de servir, avec la quantité de pesto souhaitée. Le basilic frais ou la roquette apportent une touche végétale en finition.

Organiser le service

Cuisson parallèle : pendant que les gnocchis passent à l’air fryer, faites dorer le chorizo à la poêle pour que les deux éléments soient prêts à peu près en même temps.

À table : la recette propose de répartir le plat dans 2 à 3 assiettes. Servez-le tel quel ou accompagnez-le d’une salade verte si vous souhaitez ajouter un accompagnement frais.

Notes et astuces

• Coupez le poivron en morceaux de taille proche pour favoriser une cuisson régulière.
• Remuez le panier une fois pendant la cuisson, comme indiqué dans la recette.
• Faites cuire le chorizo sans huile et égouttez-le avant de le servir.
• Ajoutez le pesto au dernier moment pour en garder toute la fraîcheur.
• Goûtez avant de saler davantage, car le chorizo et le parmesan sont déjà salés.
• Servez le chorizo croustillant séparément ou ajoutez-le juste avant de passer à table.

Variantes

• Plus de verdure : choisissez la roquette plutôt que le basilic pour une garniture poivrée.
• Avec du basilic : déchirez quelques feuilles fraîches au moment du service.
• Pesto généreux : ajoutez davantage de pesto selon votre goût, comme le suggère la recette.
• Parmesan à part : présentez le fromage séparément pour que chacun dose sa portion.
• Sans chorizo : omettez-le pour une version sans viande, en sachant que le résultat sera différent de la recette originale.

Erreurs à éviter

• Panier trop rempli : les ingrédients risquent de cuire moins uniformément ; faites plusieurs fournées si nécessaire.
• Oublier de remuer : certaines zones peuvent moins dorer ; mélangez une fois à mi-cuisson.
• Chorizo trop gras : ne versez pas d’huile dans la poêle et égouttez les morceaux cuits sur du papier absorbant.
• Trop saler au départ : le chorizo et le parmesan sont salés ; commencez par la pincée prévue et ajustez à table.
• Garniture ajoutée trop tôt : le chorizo peut perdre son croustillant ; mettez-le sur les assiettes au dernier moment.

Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou à l’air fryer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds ; ajoutez la roquette ou le basilic après réchauffage.

Questions fréquentes