Émincés de seitan au soja

Ingrédients

• 200 g de gluten
• 100 g de farine de soja (ou de pois chiches)
• 2 cs de levure maltée
• 1 cs d'ail en poudre
• 1 cs de paprika (ou curry, bouillon de légumes, ras-el-hanout)
• 30 cl d'eau
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 cs de sauce soja
• 1 cc de bouillon de légumes en poudre

Préparation

1. 1

   Mélanger les ingrédients secs, puis les liquides et regrouper en un pâton homogène sou la forme d’un boudin.

2. 2

   L’envelopper dans une étamine ou un torchon fin et ficeler les bords.

3. 3

   Cuire 25 minutes dans une eau frémissante avec deux cuillères à café de bouillon de légumes.

4. 4

   Laisser refroidir puis découper en morceaux avant de poêler avec un peu d’huile.

5. 5

   Il se conserve une semaine au frais, ou congelé après cuisson et refroidissement.