Filets de poulet farcis à La vache qui rit et pommes de terre grenaille à l’ail frais

Ingrédients

• 4 portions de La vache qui rit
• 4 filets de poulet
• 600 g de pommes de terre grenaille nouvelles
• 4 gousses d’ail frais
• 40 g de beurre
• 1 petite branche de romarin
• Sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Laver et couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, recouvrir les pommes de terre d’eau froide, ajouter l’ail épluché et coupé en quartier. Porter à ébullition pendant 5 minutes.

2. 2

   Egoûter les pommes de terre, puis les faire dorer dans 30 g de beurre à feu moyen, avec l’ail et la branche de romarin.

3. 3

   Pendant ce temps, pratiquer une ouverture au centre des filets de poulet et y insérer une portion de La vache qui rit. Faire fondre 10g de beurre dans une poêle, faire revenir les filets farcis d’un côté à feu vif.

4. 4

   Lorsque la volaille est saisie, la retourner pour cuire l’autre face à feu doux pendant 6 à 8 minutes.

5. 5

   Servir très chaud les filets farcis accompagnés des pommes de terre.