Spekulatius-Kuchen
Aromatisch, saftig, winterlich: Dieser einfache Rührkuchen mit Spekulatiuskuchen kommt immer gut an
Ingrédients
- 250 Gramm Butter (weich)
- 150 Gramm Rohrzucker (oder brauner Zucker)
- 5 mittelgroße Eier
- 250 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Kardamom (optional)
- 1/4 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- 150 Milliliter Milch (grobe Angabe)
- 100 Gramm Gewürzspekulatius (ca. 10 Kekse)
Préparation
- 1
Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser), Springform oder Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Spekulatius grob in kleine Stücke brechen oder hacken. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und nach Belieben Kardamom sowie Orangenabrieb mischen.
- 3
Trockene Zutaten im Wechsel mit der Milch unterrühren. Dabei so viel Milch verwenden, bis der Kuchen schwer reißend vom Löffel fällt.
- 4
Die Spekulatiusstückchen unterheben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.
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