Riz basmati complet à l’Instant Pot

Ingrédients

• 200 g (1 cup)riz basmati complet, rincé et bien égoutté
• 250 ml (1 cup)eau froide ou bouillon de poulet non salé
• au goûtsel, si désiré

Préparation

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   Ajouter le riz

   Mettez les 200 g de riz basmati complet rincé et bien égoutté dans l’Instant Pot. Versez 250 ml d’eau froide, remuez doucement et vérifiez que tous les grains sont immergés dans le liquide.

2. 2

   Cuire sous pression

   Fermez le couvercle et placez la soupape sur la position « Sealing ». Faites cuire à haute pression pendant 18 minutes, puis laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes. Évacuez le reste de la pression en plaçant la soupape sur « Venting », puis ouvrez le couvercle avec précaution.

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   Égrener et servir

   Égrenez le riz avec une fourchette ou une cuillère. Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez, sans trop assaisonner si vous le servez avec des plats déjà relevés.

Qu’est-ce que le riz basmati complet ?

Le basmati est un riz long parfumé associé aux cuisines d’Asie du Sud. Dans sa version complète, le grain conserve son enveloppe, ce qui lui donne une texture plus ferme et des notes légèrement noisetées.

Ici, l’Instant Pot simplifie la cuisson grâce à une quantité précise de liquide et un temps de cuisson défini. Le résultat accompagne aussi bien des plats épicés que des préparations plus douces.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 83 calories, 2g de protéines, 17g de glucides et 1g de lipides.

Les glucides proviennent principalement du riz basmati complet ; le riz apporte aussi une petite quantité de protéines et de lipides. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez la portion de légumes et d’une source de protéines.

Bien préparer les grains

Riz rincé : rincez-le puis égouttez-le bien, comme indiqué dans la recette. Cette préparation évite d’ajouter au départ l’eau qui resterait accrochée aux grains.

Liquide : utilisez de l’eau froide ou du bouillon de poulet non salé, et veillez à ce que le riz soit entièrement immergé. Le bouillon apporte une saveur supplémentaire, tandis que l’eau laisse davantage s’exprimer le parfum du basmati.

Réussir la cuisson sous pression

Soupape : avant de lancer la cuisson, vérifiez qu’elle est bien en position « Sealing ». La cuisson dure 18 minutes à haute pression, puis le riz repose 10 minutes avec une décompression naturelle.

Ouverture : une fois ces 10 minutes écoulées, évacuez la pression restante en plaçant la soupape sur « Venting ». Ouvrez ensuite le couvercle avec précaution.

Vérifier la texture

Aspect : les grains sont prêts à être égrenés à la fourchette ou à la cuillère. Le basmati complet garde une tenue agréable plutôt qu’une texture très tendre.

Assaisonnement : goûtez avant d’ajouter du sel, surtout si vous avez choisi un bouillon. La recette recommande de ne pas trop saler le riz, car il sera servi avec des plats savoureux.

Composer l’assiette

Accompagnements : servez le riz avec un plat principal et des garnitures de votre choix. Il se marie facilement avec des préparations riches en saveurs.

Équilibre : associez-le à une source de protéines et à des légumes pour composer un repas varié. Ajustez la quantité de sel du riz en fonction de l’assaisonnement des autres éléments.

Notes et astuces

• Rincez le riz et égouttez-le soigneusement avant de le mettre dans la cuve.
• Vérifiez que le liquide recouvre tous les grains avant de fermer l’Instant Pot.
• Laissez la soupape sur « Sealing » pendant la cuisson sous pression.
• Respectez les 10 minutes de décompression naturelle avant d’évacuer la pression restante.
• Goûtez avant d’ajouter du sel, surtout si vous utilisez du bouillon.

Variantes

• Bouillon de poulet : remplacez l’eau par la même quantité de bouillon non salé.
• Version végétarienne : choisissez de l’eau ou un bouillon de légumes non salé.
• Saveur plus marquée : accompagnez le riz d’un plat principal généreusement assaisonné.
• Assaisonnement sobre : omettez le sel si le bouillon ou le plat servi avec le riz est déjà salé.

Erreurs à éviter

• Riz mal égoutté : laissez-le bien s’égoutter après rinçage pour ne pas ajouter d’eau non mesurée.
• Grains non immergés : remuez doucement avant la cuisson et vérifiez que le liquide les recouvre.
• Soupape mal placée : mettez-la sur « Sealing » pour cuire sous pression.
• Décompression naturelle écourtée : attendez 10 minutes avant d’évacuer la pression restante.
• Riz trop salé : goûtez avant d’assaisonner, car il accompagne souvent des plats déjà savoureux.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez le riz jusqu’à ce qu’il soit bien chaud ; ajoutez un peu d’eau s’il vous paraît sec.

Questions fréquentes