Couscous aux épices marocaines
Ce couscous aux épices marocaines est une recette rapide et facile, toujours légère et pleine de saveur. Préparé avec des épices aromatiques, des pois chiches, des amandes et des abricots secs, il accompagne parfaitement le poulet marocain au citron, l’agneau mijoté, le bœuf adobo ou les salades. Prêt en moins de 10 minutes et adapté à la congélation pour préparer ses repas à l’avance !
Ingrédients
- 100 grams couscous (Moroccan - note 1)
- 100 grams onion (yellow or white skin)
- 10 grams garlic (2 to 3 cloves crushed)
- 1 gram cumin (ground)
- 1 gram ginger(ground)
- 1 Pinch cinnamon (powder)
- 25 grams dried apricots (note 2)
- 30 grams almonds (whole roasted - note 3)
- 80 grams chickpeas (tinned)
- 10 grams olive oil (extra virgin)
- 150 grams chicken stock (or water)
- 6 grams cilantro
Préparation
- 1
Heat olive oil in a saucepan over medium heat. Add finely chopped onion and minced garlic. Season with salt and cook until soft and translucent.
- 2
Add drained tinned chickpeas, ground ginger, cinnamon, ground cumin, chopped almonds, chopped dried apricots, and chicken stock (or water). Season with a bit more salt, then bring to a boil.
- 3
Once boiling, add couscous. Remove from heat, cover with a lid, and set a timer for 6 minutes.
- 4
After 6 minutes, fluff the couscous with a fork. Finely chop cilantro leaves and add to the couscous.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de pantsdownapronson.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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