Côtelettes de porc braisées au vinaigre de cidre et aux pruneaux
Ce plat est cuit au four avec du vin blanc et du cidre, ce qui rend le porc riche et juteux. Les pruneaux apportent une merveilleuse douceur sirupeuse qui se marie bien avec le porc salé. Servez sur un lit de légumes verts d’hiver avec des pommes de terre nouvelles.
Ingrédients
- olive oil
- 4 thick ones pork chops dusted with seasoned flour
- 8 shallots sliced
- 75 ml cider vinegar
- 175 ml white wine
- 100 g ready-to-eat prunes
- a small bunch flat-leaf parsley chopped
Préparation
- 1
Heat the oven to 160c/fan 140c/gas 3. Heat 1 tbsp oil in a frying pan and brown the chops on both sides. Pour in 2 tbsp oil and cook the shallots with a little seasoning for 5 minutes until soft. Add the vinegar and reduce by half, scraping the bits off the bottom. Add the wine and prunes and cook for 5 minutes.
- 2
Put the chops in a baking dish and pour over the sauce. Cover with foil and bake for 50 minutes. Add the parsley and serve.
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