Saumon en croûte de parmesan et persil
Ce plat de saumon rapide et facile à préparer est un excellent moyen de manger plus de poisson. Essayez-le avec de l’aneth ou de la ciboulette à la place du persil, ou omettez le jus de citron vert et relevez-le avec du paprika.
Ingrédients
- 4 fillets salmon look for organically farmed or wild Alaskan
- butter
- 50 g fresh white breadcrumbs
- chopped to make 2 tbsp parsley
- 1/2 lime juice juiced
- olive oil
- 40 g parmesan
Préparation
- 1
Heat the oven to 200c/fan 180c/gas 6. Season and put the salmon fillets on a lightly buttered non-stick baking tray.
- 2
Whizz the breadcrumbs, parsley, lime juice, 1 tbsp oil and parmesan in a food processor. Cover the salmon with the breadcrumb mixture and bake in the oven for 10-12 minutes until the salmon is cooked through and the breadcrumbs golden. Serve with salad or new potatoes.
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